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梭子蟹豆腐煲(2/14)
食材。
先处理蟹,蟹盖打开,把蟹身上的腮去掉,肚子那里的小盖子也去掉。
把蟹壳里的黄,倒在小碗中。
蟹身,根据蟹的大小,一切为二、或者三。
蟹块沾上面粉给它封个口,以免待会煎的时候里面的肉掉出来。
锅里倒入适量金龙鱼添加10%特技初榨橄榄油食用植物调和油。
烧热后,把封过面的朝下,煎至金黄,煎好后盛出。
留底油,把姜切片,放入锅中煸香,随后再把蟹块放回锅内,小碗里的蟹黄也倒入锅中。
淋入料酒。
豆腐切块放进入。
加水,盖上锅盖焖煮3分钟左右,开盖后,再调入少许盐。
最后,勾个芡,关火出锅。
肉质肥美,鲜嫩无比!
OK!