第一步:制作可可酥皮
安佳黄油切成小块，放入打蛋盆里，室温软化。（手指可以轻松按压且成膏状即可）
铺上一张油纸，再放上酥皮面团，上面再放上一张油纸，用手稍微压扁，再用擀面杖擀成长长的薄片，然后放冰箱冷冻20分钟左右（方便后面操作），稍微冻硬后，用直径约4cm的圆形模具压出圆片，再一个个拿出放在另外的油纸上，放冰箱冷冻备用。
第二步:制作泡芙体
奶锅里倒入提前称好的牛奶、水和安佳黄油。
关火，倒入过筛好的低筋面粉，用硅胶铲搅拌均匀，搅拌至无面粉颗粒即可。
再次放在炉上，开小火加热，翻拌1分钟左右，锅底有一层薄膜即可离火。
面团晾至不烫手时（差不多手温的温度），分次倒入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀再倒入鸡蛋液。
搅拌至提起面糊，面糊倒挂在硅胶铲呈倒三角状即可。（如果没到状态，就继续加鸡蛋液，直到倒三角状态才停止加入鸡蛋液）
烤箱提前上下火200℃预热5分钟……
烤盘上放上一张油纸，把面糊装入裱花袋里，然后挤在烤盘上，平均每个直径约5cm大小的面糊。（每个面糊间距约5cm大小，以免烤制时粘黏在一起）
把烤盘放入烤箱，先上下火200℃时长20分钟烤至膨胀定型，再降至180℃时长18分钟左右烤干水分。
第三步:制作提拉米苏奶油夹心
先把马斯卡彭奶酪切成小块，放在室温提前软化。
用打蛋器把马斯卡彭奶酪搅拌顺滑，再放入咖啡粉，搅拌均匀，最后倒入约半瓶盖的朗姆酒，同样搅拌均匀。
倒入200克的安佳淡奶油，用电动打蛋器快速打发至明显膨胀且纹路清晰即可，再装入裱花袋里备用。（提拉米苏奶油夹心完成了）
把烤好的酥皮泡芙拿出晾凉，完全晾凉后，每个泡芙底部扎一个小孔，然后挤满提拉米苏奶油（尽量挤饱满点，这样的泡芙切面更好看）
挤好的酥皮泡芙放在盘子上，过筛一层可可粉装饰即可。
提拉米苏奶油夹心，浓浓的咖啡香，甜中带苦，一点也不腻，好像再吃一块提拉米苏蛋糕一样。
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