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#名厨汁味，圆中秋美味#糖醋里脊(1/13)
食材。
把里脊肉的筋膜尽量去除干净，然后切成条状。
加入1个蛋清。
再加上盐和1小撮的白胡椒粉。
料酒再加1勺，抓匀后静置30分钟。
腌制后的里脊肉，裹上淀粉（记得把浮粉抖掉）。
如果烧至六成热，中小火，把里脊肉放入，炸至变色后捞出。等全部炸完一遍后，转中大火，再复炸一次。
调糖醋汁，清水、白糖、味极鲜、米醋。
再加上淀粉，调匀备用。
先把调好的糖醋汁倒入锅中，煮至浓稠后，把炸制好的里脊肉倒入。
翻拌均匀就可以出锅了。
关火装盘，可以撒上一丢丢白芝麻（熟）增色提香。
完成啦。