蛋黄糊。
蛋黄，蛋白分离，放在无水无油的容器中；
蛋黄➕细砂糖，纯牛奶，玉米油用手抽搅拌均匀，彻底乳化；筛入低筋面粉，搅拌均匀；
⚠️乳化很重要。要搅拌到看不见油花，彻底均匀。
蛋白霜。
蛋白➕柠檬汁分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头有尖尖角的状态；
⚠️蛋白打发过硬蛋糕会裂，爆开。
混合。
蛋黄糊和蛋白霜分两次翻拌均匀。
⚠️翻拌❗️不要画圈搅拌❗️
装进裱花袋，挤入纸杯中7，8分满，拿起纸杯轻震出气泡。
烘烤。
送入预热好的烤箱，中层，先120度烤45分钟，转150度烤10分钟上色，关火焖5分钟，取出晾凉。
⚠️蛋糕不裂要低温烘烤。
放上满满的肉松，再用融化的巧克力画上表情，插上杏仁片/花生（大杏仁最像耳朵，没有了）作耳朵。
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