蒸紫薯加白糖，蒸紫薯加白糖搓成团，手抓饼搓成条，切段，压剂子，包紫薯成包压成饼，对切4刀，捏角，刷蛋黄液，撒黑芝麻，预热好的烤箱190度15分钟

关于紫薯变色： 紫薯中含有大量的花青素，水溶性的天然色素，在酸性下会呈红色，而遇碱则会变成蓝色或者变绿情况的，咱们水中有碱，所以会变色，但是这种变绿的情况不会影响到食物中的营养成分，只是造成颜色不同而已，可以食用。 想让紫薯颜色鲜艳，往里面适量的加一些白醋或者是几滴柠檬汁，还有紫薯不是转基因食品哦