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葱爆羊肉卷(1/5)
水中放少量料酒，水烧开后关火，放入羊肉卷，用筷子搅动，略微变色后即可捞出，一定关火放羊肉卷，免得焯的太老。
大葱切成滚刀块。
碗中放两勺生抽，一点老抽，少量盐，鸡精，胡椒粉。
锅中放油，油热后放入葱，翻炒出香味。
放入羊肉卷，倒入料汁，大火翻炒，加入适量盐调味。