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北京——西安，一个暖暖安好，甜甜的赞(4/7)
最初的配料如此，做菜这么久，第一次不必有葱姜蒜。 里脊肉加黑胡椒，生抽，黑胡椒，一个蛋清，料酒腌制，抓啊抓，直到粘稠。菠萝没有这么多，一半生吃，一半留了做菜。选菠萝还看成熟程度，和泡盐水没有啥关系。
里脊腌一小时，红薯粉和面粉配比1:1，加入碗里一起嚯嚯。红薯粉➕面粉1:1，这个混合物加肉里煨一会儿再入煎锅，比煎前再沾粉好些，一来更容易挂浆，二来视觉不被垮掉
中火加热，肉肉煎到金黄，如果已经很到位，不必要复炸。
这样就可以了
滚入青椒炒八成熟，加上菠萝在翻腾一下。
番茄酱加水加盐，再调入你喜欢的糖的味道，熬到粘稠。结束了，一点水淀粉勾芡，加入所有食材翻炒，几秒钟而已，就是这个样子了。
给西安一个暖暖甜甜的赞。