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紫山药肉丸蒸酿豆腐(
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准备食材:紫山药去皮,干香菇加半碗水放进微波炉高火两分钟。香菇水留着备用。
豆腐切成大方块,摆好在蒸盘中。香菇剪成条,用料理碗打碎,再加入紫山药块。
一起打成泥状,山药的粘性可以让肉馅更容易做成肉丸。倒入肉馅里,加入黑胡椒碎。
倒入轻盐酱油5克。
朝一个方向拌匀。
每一块豆腐用小勺子挖出一个小坑。挖出的豆腐可以留着煮个快手汤。
肉馅用筷子夹起弄成肉丸子,轻轻塞进去。
放进水开后的蒸锅里大火蒸12分钟左右。
蒸的时候,胡萝卜切成小丁。香菇水40克,轻盐酱油10克,玉米淀粉3克,混合均匀。
胡萝卜丁和酱汁倒进锅里小火搅拌,煮至变得透明。关火。
蒸好后倒出部分水份。
把煮好的酱汁淋上去,开吃!