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手擀凉面(1/3)
面粉加入鸡蛋、盐，冷水和面，揉成光滑面团醒半个钟，加干面粉擀成薄薄一层，叠起来切丝，加面粉抖开面条，摊开晾干
起锅热水烧开后下锅，煮开后加凉水再烧开，捞出过凉水备用
土豆去皮切丁，精瘦肉切丁，起锅烧油先炒肉，肉加料酒去腥，炒熟加土豆炒熟，加调料，加水煮开，加水淀粉收汁，出锅即可