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空心麻球(15/18)
准备上述食材
碗中放入白糖,倒入开水搅拌至融化成糖水
盆中放入糯米粉,加3克泡打粉 倒入融化的热糖水,(少量多次添加)用筷子搅拌成絮状。
再揉成光滑的面团(不能太稀)
盖上保鲜膜静置20分钟
揪一块面团揉圆
依次做好
另一种,包上豆沙馅,再盖上一片
揉成圆形
豆沙馅的
将圆子先放入清水中
再裹上白芝麻,搓几下,防止芝麻掉落
不带馅儿的
豆沙馅的
锅内油温4成热,转小火,下去芝麻团,晃动锅防治粘到锅底
小火慢炸,等芝麻球漂浮起来了就用漏勺按压,一会儿就会慢慢鼓起来,等麻团全部鼓起来就不停的用漏勺转圈翻滚着炸,使其受热均匀
全程小火,炸至表面金黄出锅(大概8分钟左右),在麻团表面微黄快要出锅时,可提高油温使其炸至表面金黄
好吃