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肉糜虾干豆腐(4/5)
肉糜加入料酒，半勺生抽，搅拌后静置5分钟以上。
虾干/虾皮用水泡软待用。
内脂豆腐用刀划成小块。为了方便倒出，可在底部四个角上分别剪小口，这样，豆腐倒出来就会很完整。
锅中倒入花生油，待油温升高后倒入肉糜翻炒，待变色后倒入虾干和豆腐。倒入剩余的半勺生抽、老抽、糖，缓慢搅拌均匀，避免弄碎豆腐。
倒入适量水刚好能盖过食材，盖上锅盖焖烧几分钟。起锅前开大火收汁，（可以倒入一些淀粉水，不加也可，）撒上切碎的小葱装点。完成。