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#万物生长 营养尝鲜#多力玉米油之 酸奶蛋糕(3/7)
酸奶加多力玉米油搅拌至乳化后加上过筛的低筋面粉跟玉米淀粉（玉米淀粉没有可全用低筋面粉）
之后加入五个蛋黄Z字搅拌成蛋黄面糊
做面糊之前把蛋白放进冷冻室，冻成盆四边有冰渣拿出，滴几滴柠檬汁。白糖分三次加，打发蛋白
这个状态（非专业，只因自己孩子喜欢吃）非专业自己也不是很懂这个算干性还是偏干性
打发好的蛋白和蛋黄糊混合搅拌均匀，以Z字搅拌，快速切要轻巧，防止用力过度消泡。 做好的面糊马上放进预热好的烤箱中下层140度40左右（每个人烤箱不一样，不能参考我的时间跟温度）
自己用的是一次性戚风蛋糕模具，出炉也不存在需要倒扣。
多力压榨玉米油澄清透明，清香扑鼻，无气味，最适合做戚风蛋糕了。