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刀鱼饭(1/9)
刀鱼洗净后加老酒、胡椒粉、盐腌15分钟
大米清洗干净放入砂锅中，加入水：平时煮饭的量
碗中加2勺生抽、1勺老抽、2勺黄豆酱搅匀后加适量鸡精
砂锅中放入米，倒入调好的料汁，加水没过米
刀鱼煎至两面金黄
将鱼、海鲜菇、姜片、葱、蒜片放入砂锅中
大火烧开、转小火烧10分钟、再转大火煮1分钟，焖5分钟
开盖后挑去鱼头鱼骨
搅拌均匀后撒上葱花，呈出装盘，放上姜丝即可