里脊肉切片，加入小苏打和小量多次的清水抓打，让肉片吃足水分。加入“太太乐原味鲜”料酒、“太太乐原味鲜”特级红烧酱油、蛋清、淀粉、辣椒面抓匀，加食用油腌制20分钟。
热锅冷油，下姜葱蒜，爆出香味转小火加入红油豆瓣酱和辣椒面，炒出红油倒入开水煮开。
捞出料渣，放入豆芽煮一分钟捞出后，放入泡发熬的银耳煮5分钟捞出。
在汤里加入“太太乐”鸡精调味料（三鲜）、白糖、“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、“太太乐原味鲜”特级红烧酱油，转小火下入腌制好的肉片，汤汁烧开后煮30秒，至肉片全熟变色即可关火。
倒在菜码上，撒上蒜末、花椒面、辣椒面，再淋上热油。
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