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冬瓜酿肉(3/10)
小冬瓜切薄片，用盐腌10分钟，自来水冲洗两遍，洗去多余的盐分
肥肉熬一会，香香的
自己剁肉馅，不要太碎，有一点点颗粒感更好
猪肉、姜片剁肉末，料酒、盐、虾粉、生抽、红烧酱油、糖小朵搅拌上劲，一个鸡蛋、生粉再次搅拌，撒上葱花，热油泼葱花
冬瓜卷成空心花朵，中间填满肉馅，边上放一圈，中间竖着放
水开上锅蒸10分钟
不少汤汁
撇去汤汁
汤汁放勺生抽，红烧酱油调色、糖小朵、水淀粉打薄芡
汤汁浇在蒸好的丸子上，撒上葱花、枸杞点缀一下，一会开动吧！