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#LG御见美好食光#健康粗粮～家乡特色炸广椒(3/9)
备好剁椒和玉米渣子。
把称好玉米渣子倒入碗中，然后倒入剁椒拌均。
如果觉得干，就再倒入适量的清水拌匀。清水不要一次性倒入，一边加一边拌，直到没有干燥的渣子。
拌好的炸广椒，静止一夜。
容器消毒。
把拌好的食材放入容器中压紧时。
扣上盖子，室内常温发酵2周。
拿来做扣肉底料，比梅菜味道更好。 油浸过的炸广椒超好吃。
炒腊肉也是别有风味。 腊肉要偏肥一些，这样出油多炸广椒才好吃。 炒的时候先放切好的腊肉，煎出多余的油分，然后再倒入大蒜碎爆香后，倒入发酵好的渣广椒炒熟就可以了。出锅前一分钟可以放入蒜苗叶碎炒均，来增添颜值。