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牛肉砂锅煲(2/5)
牛腩切块后,凉水入锅,放入葱姜、料酒煮开后继续煮3分钟,撇去浮沫,捞出备用; 热锅凉油,放入一块火锅料炒香炒透后,放入葱姜、花椒;
放入牛肉翻炒,调入生抽、老抽、蚝油、冰糖、翻炒均匀;
将炒好的人牛腩转入高压锅中;
加入足量的热水,开始炖牛肉;
炖好的牛肉转让砂锅中,放入自己喜欢的各种丸子、宽粉、腐竹、豆皮、金针菇,继续炖10分钟,调入适量的盐改大火收汁即可~