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㊙️粗粮细作『土豆馒头/豆沙包』做法(4/8)
1、面粉100g➕玉米面100g➕发酵粉2g,倒入盆中 2、用筷子拌匀 3、倒入凉水120g用筷子搅拌成面絮 4、再用手揉成光滑面团
土豆须子:小碗里倒入10g面粉➕5g凉水,先用手捏成小面团,再搓成长条,掐断,做成土豆须子
1、将和好的玉米面团切成几段(大小不用一致看心情) 2、无需揉圆,爱吃馅儿的在中间按一下放入想吃的馅儿料封好口做成豆沙包,不爱吃馅儿的就不放做成实心馒头 3、将面团揉成类似土豆的各种形状
1、找个小盆,撒入15g可可粉 2、把“土豆”放进去,均匀裹满可可粉
1、将裹满可可粉的“土豆”拿到案板上 2、用镊子或筷子戳几个小洞 3、用镊子将前面做好的土豆须子塞洞里
将做好的“土豆”摆入蒸锅,醒发至将近1.5倍大,约30-60分钟,醒发好的“土豆”会裂开(如右图)
凉水上锅,水开后转中火蒸20分钟,关火,闷10分钟出锅。
摆盘上桌