老豆腐切片，两面煎到金黄。备用

尖椒切段，胡萝切菱形片，木耳泡开。（家里有洋葱可以在放一点点洋葱）

锅里放适量油，放入姜片，蒜片，炒香放入郫县豆瓣酱一瓷勺。炒出红油，放入配菜（尖椒，胡萝卜，木耳）炒一小会，然后倒入煎好的豆腐。放入一勺生抽，一勺蚝油，适量的糖，翻炒均匀 淋入小半碗水淀粉。大火翻炒收汁就可以了。（不用在放盐了，郫县豆瓣酱和蚝油都有盐，如果口味重，可以适量放一丢丢盐。）