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家常豆腐的做法

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家常豆腐

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老豆腐 1块

、

尖椒 1个

、

胡萝卜半根

、

木耳几朵

、

郫县豆瓣酱一勺

、

大蒜几瓣

、

姜几片

、

生抽一勺

、

蚝油一勺

、

糖 5克

、

水淀粉适量

、

洋葱四分之一个

烹饪步骤

步骤1/3
老豆腐切片，两面煎到金黄。备用
步骤2/3
尖椒切段，胡萝切菱形片，木耳泡开。（家里有洋葱可以在放一点点洋葱）
最后一步
锅里放适量油，放入姜片，蒜片，炒香放入郫县豆瓣酱一瓷勺。炒出红油，放入配菜（尖椒，胡萝卜，木耳）炒一小会，然后倒入煎好的豆腐。放入一勺生抽，一勺蚝油，适量的糖，翻炒均匀淋入小半碗水淀粉。大火翻炒收汁就可以了。（不用在放盐了，郫县豆瓣酱和蚝油都有盐，如果口味重，可以适量放一丢丢盐。）

小贴士

豆腐选老豆腐这样煎起来不松散。郫县豆瓣酱根据自己能不能吃辣选择放多少。包括糖也是喜欢甜可以放多点糖。不喜欢甜，可以少放点糖来提味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-02 · 山东

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