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家庭版黄焖鸡米饭超香,不用再苦苦等外卖啦!(3/7)
备菜: 三黄鸡切块加入一勺料酒、一勺生抽、适量白胡椒粉腌制(10~15分钟); 准备自己喜欢的配菜:土豆、柿子椒、娃娃菜、香菇、金针菇等; 准备酱汁:生抽、老抽、耗油、黄豆酱按照1:1:1:1的比例配制; 准备葱段、姜几片、香叶两片、干辣椒段(根据自己口味备量)、花椒大料适量、冰糖几颗。
锅内加油,将冰糖加入炒糖色,将鸡块加入翻炒,鸡块上色后将干辣椒、姜片、葱段等加入锅内继续翻炒。
翻炒一段时间后,加入酱料,同时加入香菇翻炒上色,然后加入适量清水。
加入清水,锅开后加入土豆块,小火慢炖20分钟。
小火慢炖20分钟过程中加入配菜(喜欢土豆、柿子椒等喜欢吃软糯入味的,所以加入时间比较早;喜欢柿子椒脆一点的可以在20分钟左右再加入)
炖的差不多,可以尝尝味道适当调味(我口味偏淡,感觉加入料汁后不需要再加盐),接着大火收汁。
配上米饭大家快开吃吧!浇上一勺汤汁拌饭巨香~