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#减一点更好#酸菜炖排骨(1/6)
排骨先用葱姜料酒冷水煮开放一边。热锅起油将配料都炒香
下排骨煸到两面略焦的状态
加入生抽老抽
加入洗干净挤干的酸菜，翻炒几下让它也煸干一些
随后加入热开水，没到排骨处就行，大火开后转小火。炖半小时左右可以把香料，姜等先丢掉，再炖20-30分钟收干一些就可以啦。
我老抽多放了一些，实际可以少放甚至不用老抽，这样酸菜的本味会更有突出。