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豆沙卷面包(8/10)
面团除黄油和盐以外的材料混合均匀
揉出粗膜,加入黄油和盐
揉出薄膜,收圆,放入密封容器中
放在温暖的地方发酵至2-2.5倍大
发酵好后取出,按压排气,均等分割成8份,滚圆,密封松弛20分钟
取一个面团,光滑面朝下,擀成长方形,½位置放豆沙馅(留出一点边边)
上半部分折下来,捏紧对折的一圈,竖向切几刀,最上面留一横条大概一指宽的空白部分不切断,切好的长条部分,同一方向拧成螺旋状
从上向下卷起来,收口朝下,放在铺了油纸的烤盘上 放入温暖湿润的地方发酵两倍大
烤箱200度预热,面包表面刷蛋液
放入预热好的烤箱中层180度16-18分钟,颜色满意盖锡纸