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凉拌芹菜花生(3/10)
准备食材
芹菜叶取掉，从两头抽取茎的芹菜嫩口感好。
花生米加两勺盐煮开转小火煮30分钟。
取皮洗干净胡卜切一厘米长和花生大小相似。锅里添水加一勺食盐和少许食用油煮出的蔬菜艳丽。
芹菜大的从中间切两半切一厘米长。捞出胡萝卜丁的水里加入芹菜丁煮熟断生，捞入晾凉的开水中过一下沥干水分。
锅里添油，加入食用油煮五成熟时转小火加入几滴花椒油，放入葱花炒黄爆香晾凉加入煮熟的花生、芹菜段和胡萝卜丁。
把所有食材搅拌均匀。
我是一星期做一次蒜泥，独头蒜压蒜器压碎，放蒜臼捣成泥状，油煮沸泼蒜泥上淹没蒜泥，盖上盖放冰箱冷藏，拌凉菜做凉粉很方便。
调个料汁，一勺太太乐原味鲜酱油、一勺醋、食盐、一丢丢鸡精、二分之一勺香油、一半熟蒜泥一半生蒜泥调入料汁碗。
料汁做好，吃前搅拌到芹菜花生上。