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电饭煲酸奶蛋糕(3/7)
准备食材,我这里以 ml 为单位,低筋面粉面粉 120g 约等于 240ml,白砂糖 80g=50ml, 玉米油 40g,等于 40ml,玉米淀粉 10g 等于 20ml
将一半的糖和酸奶倒入,z 字搅拌均匀
倒入面粉,调成面糊状,太稠了就加点酸奶或者玉米油
给蛋清加入几滴柠檬汁或者醋,然后分三次加入糖进行打发,其中打发到蛋白成流水状加玉米淀粉,继续打发至硬性发泡,标准是倒扣盆子不掉
倒入 1/3 的蛋白到蛋黄面糊里,然后用炒菜手法拌匀,然后把拌匀的面糊倒入到蛋白里,拌匀
对了在最开始,电饭煲底部和侧面刷点玉米油,然后按保温,最后将拌好的面糊倒入电饭煲中,轻轻震一下,震出气包,即可按煮饭,我的电饭煲差不多一次煮饭半个小时,按两次也就是一个小时即可
成品图