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#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#茄丁鸡蛋打卤面(0/12)
准备食材：茄子洗净切丁，小葱切碎，干辣椒切碎。 调汁：碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、半勺糖、1勺黄豆酱、1勺淀粉、1勺鸡精、半碗水搅拌均匀备用。
自制鲜面条劲道。
茄子切丁放入盘中，加少许盐腌出多余的水分。
洋葱、姜、蒜切碎备用。
水开将面条下锅煮熟。
捞出过凉水。
锅中倒入福临门老家土榨菜籽油。
油热倒入鸡蛋液，快速炒散，盛出备用。
另起锅加入福临门老家土榨菜籽油，油热放入姜、蒜、洋葱丁，翻炒出香味。
放入茄丁。
翻炒均匀，淋入料汁，撒上葱花、小米辣大火收汁即可。
美食完成。