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#名厨汁味正当夏#super炒鸡鲍鱼(4/12)
小柴鸡切块冲净沥干水份 热锅冷油爆香花椒干辣椒葱姜 放入鸡块翻炒
炒香鸡块至微黄 无较多汤水状态
淋入料酒酱油翻炒均匀
倒入热水略没过鸡块 大火煮沸
放入蚝油黄豆酱冰糖
撇去浮沫 转小火盖盖儿炖煮
约20-30分钟 根据不同鸡的情况中间看看肉质熟的程度 用筷子戳戳软硬
鲍鱼去内脏去壳洗净 切花刀
放入锅内炒匀 放适量盐做最后调味
可以戳到汤底焖熟 约10分钟即可
最后放入青辣椒炒匀即可出锅
鸡肉酱香劲道～鲍鱼软嫩微弹～