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#美味开学季#茄汁旋风蛋包饭(8/23)
准备好材料
虾仁去除虾线，胡萝卜去皮后切成小方粒，火腿肠切成小方粒，培根切成小块，甜玉米洗净剥粒备用
虾仁放入碗里，加入少许生粉和盐抓拌均匀腌制10分钟
锅里热油后放入鸡米花和鸡排煎出香味盛出备用
鸡蛋磕碗里加入1小勺料酒，用打蛋器把鸡蛋打散开来，打散就好，不要打过头锅里
热油后放入胡萝卜粒翻炒均匀至变色
放入火腿粒炒出香味
放入培根一起翻炒均匀至变色
放入甜玉米粒、豌豆粒一起翻炒均匀
放入腌制好的虾仁一起翻炒至虾肉变色
放入提前半天或提前一天做好的米饭一起翻炒均匀
把米饭炒散开来，炒散至油润金黄即可
勺入2大勺生抽翻拌均匀
把炒好的米饭盛入碗中，并用汤匙压实
把压实的米饭倒扣在盘中
取一平底锅，热油锅后把打散的鸡蛋液倒入平底锅中，等稍微凝固后用筷子旋转一周即成旋风鸡蛋皮
把旋风鸡蛋皮盖在米饭上，在盘边放入鸡排和鸡米花并挤入番茄酱
燃气灶开火，在平底锅里加入60克番茄酱和2大勺生抽翻拌均匀即调制成茄汁
最后把茄汁均匀淋入鸡蛋皮上即可
完成
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