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#烘焙美学大赏#杏仁面包卷(7/10)
面团揉至破洞光滑的薄膜状态，一发2倍大后，排气，压扁，用油纸盖起来，四周封好，放冰箱冷冻30分钟。
蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡
准备馅料：软化黄油加糖粉拌匀，分次加室温蛋液拌匀。但也不要冷藏，否则水油分离。
加香草膏或香草精拌匀，加杏仁粉拌匀。
冷冻好的面团撒薄薄一层高筋粉防粘，擀长大片，抹上杏仁馅儿，核桃仁和蔓越莓干，从宽的一边卷起。
卷好的样子，从宽的一边卷，这样卷的圈数才会多。
平均分成十等份，切开，切面朝上放入纸托中二次发酵2倍大。
没有发酵箱，烤箱中放一碗开水保证湿度。
170度15分钟
这个馅料真的很香。