杏仁面包卷
第一次做这款面包还是五年前,至今都回味无穷,杏仁和核桃的香气配上酸酸甜甜的蔓越莓干很好吃,配方来自啊呜老师。 参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#
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步骤1/10
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面团揉至破洞光滑的薄膜状态,一发2倍大后,排气,压扁,用油纸盖起来,四周封好,放冰箱冷冻30分钟。
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步骤2/10
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蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡
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步骤3/10
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准备馅料:软化黄油加糖粉拌匀,分次加室温蛋液拌匀。但也不要冷藏,否则水油分离。
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步骤4/10
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加香草膏或香草精拌匀,加杏仁粉拌匀。
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步骤5/10
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冷冻好的面团撒薄薄一层高筋粉防粘,擀长大片,抹上杏仁馅儿,核桃仁和蔓越莓干,从宽的一边卷起。
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步骤6/10
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卷好的样子,从宽的一边卷,这样卷的圈数才会多。
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步骤7/10
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平均分成十等份,切开,切面朝上放入纸托中二次发酵2倍大。
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步骤8/10
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没有发酵箱,烤箱中放一碗开水保证湿度。
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步骤9/10
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170度15分钟
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最后一步
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这个馅料真的很香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-29
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