安装App
#除夕帝王蟹 年年都有钳#加拿大北极虾烧麦(0/12)
加拿大北极虾生虾，它捕自冰冷纯净的北大西洋和北冰洋深海，捕捞出水的鲜活北极虾，在大型渔船上直接分级、冷冻、装箱，没有煮熟环节，这些生虾是“块冻”的 解冻后就可以烹饪，也可以解冻做刺身生吃，北极虾生虾更适合中国人的烹饪习惯，可以用各种做虾的方法来烹饪北极虾生虾，比如白灼、油焖、盐焗、水煮、烧烤、火锅，怎么方便怎么来。
加拿大北极虾去壳留仁，虾籽一起留在碗里，取一部分虾和切粒状。
肉沫里加入盐糖胡椒粉。
朝一个方向使劲搅打出胶质，一边打一边家督生姜水提味打至粘稠。
将虾沫倒入馅儿里搅拌均匀盖上保鲜膜冷藏一个小时。
面粉铺在案板上，中间薄周边厚。
分次加入常温水调成面糊，周边的面粉一点点加入成棉絮状，在继续揉搓至面团揉光，盖上保鲜膜醒面10分钟。
时间到，取出面，先搓成条，再切出剂子。
这时候我们来擀烧麦皮，桌面多撒面粉，拿出擀烧麦的棍子，手成内八字，右手用力回来左手用力推，让面皮在粉堆里转起来，皮的边缘也是如此。
擀好的烧麦皮呈现荷叶边，金钱底就是中间厚，直径在8-9厘米左右。
馅料填入，打窝围起来，慢慢向上挤，露出一点馅心。
每个烧麦顶部放上一个北极虾，水开后蒸8-10分钟即可。