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沙姜炒鸡(1/4)
沙姜和蒜提前拍碎。 腌鸡肉:白胡椒粉,盐,生抽,糖,淀粉,油。(文昌鸡现杀的就也不用腌)
锅里倒油,烧到有点泛白下沙姜。
下鸡肉摊开,中大火转着锅煎,然后再翻面煎。
锅边淋入米酒,盖盖焖个5分钟,大火炒,调入生抽,白糖,蚝油,葱段。