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鲜掉眉毛的春笋烧鸡(2/4)
小竹笋先焯水去除涩味备用。
青红椒切段，大蒜生姜切片，三黄鸡洗净切块。
热锅烧油，倒入一勺郫县豆瓣酱炒香，放入姜蒜鸡块翻炒，多放点料酒去腥，加适量盐和一勺白糖调味增香，翻炒至鸡皮有些微微焦黄。
放入青红椒和小竹笋，加少量清水盖上锅盖闷五分钟，可以尝尝笋有没有入味，入味了就可以。