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#灿烂的花园 寻味外婆乡#咸蛋黄焗南瓜(14/17)
食材准备(老南瓜削皮切3里面厚的手指长条状;小葱洗净切碎;咸蛋黄压碎)
南瓜下冷水锅中焯水
水沸后,南瓜焯水不宜过长,2-3分钟即可
捞出南瓜,沥干水分
南瓜放入碗中
撒上澄粉
将南瓜完全包裹,锁住水分
锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油熬制冒青烟
关火,将沾了澄粉的南瓜依次放入油锅中
南瓜炸至金黄酥脆
炸好南瓜盛出来,沥油
锅中留点底油
倒入咸蛋黄,改小火
咸蛋黄炒散,冒泡
倒入南瓜
趁着热锅,快速翻炒南瓜,咸蛋黄完完全全包裹着南瓜,即可出锅
咸蛋黄焗南瓜装盘,撒上葱花,一定趁热吃