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#开启观赛嗨吃局#话梅排骨(5/9)
新鲜排骨洗净去除血水
冷水下锅 焯去浮沫,沿锅边淋入一圈料酒
梅子提前拿清水浸泡半小时
2勺橄榄油,下入冰糖,小火炒出糖色
放入排骨翻炒上色
4勺生抽,4勺陈醋,1勺老抽翻炒
中小火焖煮30分钟,倒入八角桂皮香叶,开水没过排骨。倒入梅子,再放6颗冰糖。
大火收汁,中途不断翻拌。
出锅咯