1.鱼肉腌20分钟用水洗干净
2.番茄、大蒜切片，
小米辣切段，
生姜切片，
有大葱更好，我这是蒜苗杆杆（也切段）
3.香菜洗干净切段备用
秘诀是放猪油，猪油要么用自己拿肥肉熬的，要么买丁家脆哨的（他家做脆哨的，所以不用怀疑猪油的品质，香得很～）不要买网上杂牌子的猪油。
开小火，放两勺猪油，猪油融化后倒入葱姜蒜、小米辣爆香
配料炒出香味后
倒入1/4瓶红酸汤
继续炒香~
（我觉得刘胡子比玉梦好吃）
不用等水冒泡，直接放豆芽、木姜子吊汤
我买的是干木姜子
黑色圆圆的这个就是～
转大火煮开后
~
放鱼，大概七八分钟鱼肉
变白就是熟了。
看鱼肉变白一大半了就放豆腐，
开始调味，调味很简单，放盐和味精
就行了！
豆腐煮个两三分钟，鱼肉也都熟了
（全白就是熟了）
撒上香菜，开炫！！！
灵魂蘸料：
贵州糊辣子面、蒜末、葱花、香菜碎，
盐、味精、生抽，少许木姜子油。
加鱼汤搅搅~
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