准备食材，鲜肉馅、韭菜、虾肉泥、中筋面粉和好加入酵母，花椒水烧开放凉备用。

1.调制肉馅：分多次加入放凉的花椒水，一个方向不停搅拌，肉馅吸后再加入，直至加入一小碗；加入老抽2勺、生抽2勺、十三香一点、料酒1勺调拌均匀。 2.韭菜加入2勺香油，2勺花生油，翻拌均匀。 3.肉馅、韭菜、虾泥混合调拌均匀。 4.加入一小勺盐，调拌均匀。

1.用已发好的面，擀皮包大包子。 2.准备蒸锅，笼屉上刷一层花生油，防止粘皮。 3.锅中放入足够的水，开灶微火，包子放入锅中，盖好锅盖，开锅后再蒸20分钟。

时间到后可以再焖一小会儿（十分钟左右），好吃美味的韭菜肉大包就做好啦，快去做给你爱的人尝一尝吧