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黄金脆椰卷#春日露营#(0/16)
40g椰子油加热至60°离火
倒入45g牛奶搅匀至乳化
筛入55g低粉拌匀
倒入4个蛋黄搅匀
55g糖分3次加入5个蛋白中打至湿性发泡
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
蛋糊全部倒入2/3蛋白糊中拌匀
蛋糊倒入铺油布的28x28cm烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，150，25分钟
烤好后取出晾凉
250g淡奶油+25g糖打至九分发
蛋糕卷胚凉后翻面，涂抹上淡奶油，留下少许涂抹表面用
借助擀面杖卷起来，入冰箱冷藏20分钟定型
切除蛋糕卷两边不规则部分
将剩余淡奶油涂抹蛋糕卷表面
再撒上黄金脆椰粒即可切块食用
黄金脆椰卷