因为菠菜的草酸还是挺多的，所以洗干净之后就焯个水。加点小苏打一起焯个几十秒就行，颜色会保持得比较好。
菠菜沥干水分，不用放料理机里还得刷，直接切碎了就行。
蒸熟的胡萝卜捣泥，胡萝卜泥真的很少做，你们也可以换成南瓜泥、红薯泥或者山药泥都行。
因为我想搭配一些粗粮，这种细的玉米面就很好。加开水烫一下，吃着也不会有那种粗糙的感觉。
刚烫好的玉米面絮你们最好晾一晾，加点清水降温之后，再把酵母放进去。
搅拌的过程中，其实你是可以凭借状态，选择加水或者加面的。但最后搅好的面糊，还是这种很黏糊的状态，更像是比较粘手的面团。
盖上保鲜膜，你就直接可以直接发酵了。发酵到2倍大是有一个特别明显的膨胀的，你端盆的手感也会觉得变轻。
发酵好的面糊重新搅拌排气，倒在提前铺好油纸的模具里。这个时候你们最好用铲子给面糊表面抹平一点，蒸出来也比较好看。
上锅之前盖上保鲜膜，选耐高温的就可以，放入蒸锅二次醒发到1.5倍大。
发酵好了就直接开火吧，还是水开之后计时，蒸20分钟。
我还是要再提醒你们一下，蒸好的发糕在关火之后继续焖3分钟，再开盖取出来。因为提前都铺上油纸了，脱模也比较方便。
会做面食的姐妹肯定懂，这个发糕要比大馒头省事儿多了。
别看我用看这种蛋糕模具，但换成大碗也是一样的。
我很喜欢发糕不噎人的这一点，对于天生食道比较细，或者咀嚼能力差一点的孩子很友好。
菠菜的味道很清爽，还能吃得到胡萝卜的淡淡甜味儿，越嚼越香！
安装App
