【宝宝辅食】菠菜发糕

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老一辈说“春食青，肝火清”，春天里是最不缺青菜的。像是荠菜、韭菜、芽苗菜......都是好吃的但很多人不知道，春天的菠菜，其实也是它营养最好的季节。

食材清单加入采购清单

胡萝卜 75克

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菠菜 130克

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玉米面 75克

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开水 75克

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清水 80克

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酵母 3克

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鸡蛋 1个

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中筋面粉 250克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
因为菠菜的草酸还是挺多的，所以洗干净之后就焯个水。加点小苏打一起焯个几十秒就行，颜色会保持得比较好。
步骤2/14 点击查看大图
菠菜沥干水分，不用放料理机里还得刷，直接切碎了就行。
步骤3/14 点击查看大图
蒸熟的胡萝卜捣泥，胡萝卜泥真的很少做，你们也可以换成南瓜泥、红薯泥或者山药泥都行。
步骤4/14 点击查看大图
因为我想搭配一些粗粮，这种细的玉米面就很好。加开水烫一下，吃着也不会有那种粗糙的感觉。
步骤5/14 点击查看大图
刚烫好的玉米面絮你们最好晾一晾，加点清水降温之后，再把酵母放进去。
步骤6/14 点击查看大图
菠菜、胡萝卜、鸡蛋和盐依次加进去，最后倒入面粉。
步骤7/14 点击查看大图
搅拌的过程中，其实你是可以凭借状态，选择加水或者加面的。但最后搅好的面糊，还是这种很黏糊的状态，更像是比较粘手的面团。
步骤8/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，你就直接可以直接发酵了。发酵到2倍大是有一个特别明显的膨胀的，你端盆的手感也会觉得变轻。
步骤9/14 点击查看大图
发酵好的面糊重新搅拌排气，倒在提前铺好油纸的模具里。这个时候你们最好用铲子给面糊表面抹平一点，蒸出来也比较好看。
步骤10/14 点击查看大图
上锅之前盖上保鲜膜，选耐高温的就可以，放入蒸锅二次醒发到1.5倍大。
步骤11/14 点击查看大图
发酵好了就直接开火吧，还是水开之后计时，蒸20分钟。
步骤12/14 点击查看大图
我还是要再提醒你们一下，蒸好的发糕在关火之后继续焖3分钟，再开盖取出来。因为提前都铺上油纸了，脱模也比较方便。
步骤13/14 点击查看大图
会做面食的姐妹肯定懂，这个发糕要比大馒头省事儿多了。别看我用看这种蛋糕模具，但换成大碗也是一样的。
最后一步点击查看大图
我很喜欢发糕不噎人的这一点，对于天生食道比较细，或者咀嚼能力差一点的孩子很友好。菠菜的味道很清爽，还能吃得到胡萝卜的淡淡甜味儿，越嚼越香！