1:将鸡胸解冻后用刀背砸成鸡茸，剔除筋膜，加入料酒，生抽加盐调味，打入一个蛋清顺时针搅上劲备用 2:烧开水加入盐，油，放入油菜心焯水过凉放汤盆 3:鸡茸用小勺做成丸子下入微开的水里至丸子漂浮捞入汤盆 4:汤盆里加入蚝油，生抽，香油，胡椒粉调味即可食用

成品图