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角瓜炒鸡蛋(5/17)
角角冲洗干净。
改刀切成4条。
去除内部组织，防止水分在多。
斜刀切成薄片。
放入盆中备用。
四个鸡蛋用筷子打散。
兑一个料汁：1.1小勺盐。2.1小勺松茸鲜。3.半小勺十三香。4.1勺生抽。
1.1小勺味精。2.半小勺白胡椒粉。3.1小勺白糖。4.1小勺土豆淀粉。
加入4勺清水搅拌均匀备用。
起锅烧油，油热后先煎鸡蛋。
1.油热后转最小火，下入鸡蛋，先煎约十秒钟让底部定一下形。2.转中火加热煎制，用勺子轻轻推动。3.翻面煎好后，用勺子分离成大块盛出备用。4.鸡蛋出锅后，直接下入角瓜中火煸炒。
炒制断生（约1分钟）后加入少量料酒，炒几下。
加入料汁快速翻炒几下。
加入鸡蛋快速翻炒几下。
最后加入少量香油，快速翻炒几下。
出锅装盘，美食完成。
清淡饮食，营养均衡，太美味了。