提前一晚先做好液种，把液种材料中的水和酵母放入容器中，先大概拌均匀，再加入高筋面粉，全部拌匀后先室温发酵一个小时，再放进冰箱隔夜冷藏发酵。发至大概三倍大，里面有很好的蜂窝状。
面团材料放入厨师机桶，做好的液种也一并放进去，水要预留一小部分，等面团揉均匀之后再慢慢加入后水，每加入一次后水搅拌均匀，再加入下一次。
揉好的面团大概平铺在烤盘上，用手大概按扁，动作稍微轻柔一些，再铺上烘烤好的核桃碎和黑白芝麻。
一个面铺好核桃芝麻之后，把面团折叠上，然后再继续铺上核桃和芝麻。
全部折叠好之后盖上，在25~28度的环境下先松弛30分钟。30分钟之后再给面团折叠翻面，然后继续松弛50分钟左右。
发酵布上撒上一些面粉，然后把松弛好的面团倒在发酵布上。
分成10份，放在发酵布上间隔开来，再盖上发酵布松弛30分钟左右。
放入充分预热好的烤箱，风炉模式同时烤两层，190度，18分钟左右。时间和温度仅供参考，请按照各自烤箱实际的来调节。
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