鲤鱼二三斤左右，清洗干净备用，用葱姜料酒少许盐涂抹腌制十五分钟！

用黄豆酱俩勺，蚝油少许，酱油少许，辣椒酱少许，料酒少许，白糖少许，加盐化开，涂抹腌制鱼腹和全身。葱切断，拍扁，姜切片。塞入鱼腹和放置鱼表面。找个长盘子一个装盘，水开上锅蒸二十分钟左右！

时间到了出锅，撒辣椒丝葱丝点缀，可以趁热点一点儿香醋或撒一些柃檬水。配点儿素炒蔬菜和瓜果冷盘，下酒下饭！