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香酥小鱼(0/10)
任何鱼都可以 一样的做法开 两面花刀才容易炸的酥脆
腌鱼：葱姜捏出汁水 、盐、五香粉、白胡椒粉、腌制一小时
把腌料的汁水倒掉 每条鱼都拍上薄薄一层淀粉
油热放入小鱼
待鱼炸变得色变干再翻面
这个是还没炸好 已经定型 捞出切小块才能炸的更加酥脆
把鱼块平铺继续用油炸 小火慢炸炸到干酥为止
炸好的鱼 把多余的油倒掉 剩下底油 关小火调味 蚝油 十三香 盐 味精 辣椒粉 翻炒一下入味即可
盐不要太多 腌制时就放了盐的
好吃