山野间找回大红菌。

捡去大江菌根部的泥土。

洗干净大红菌。

凉干备用。

将处理好的土鸡和火腿一同放入锅中，柴火灶上大火烧开后转小火炖煮至熟烂。 再加入清洗干净的大红菌和剥好大蒜瓣，继续炖煮半小时，让肉与菌充分相互渗透，释放出令人难以抗拒的鲜美。大约三十分钟的耐心等待，当锅盖被缓缓揭开，一锅粉色红汤咕嘟作响，热气腾腾中，是自然与人间烟火气的完美交融。撒上少许食盐提鲜，几分钟后，一锅色香味俱全的红菌汤便呈现在眼前，红菌的鲜脆与自然的甘甜交织在一起，让人一尝难忘。 汤鲜红香甜，菌鲜脆多汁，大红菌的鲜甜伴随着土乌骨鸡的香，原本就鲜美无穷的野生菌裹挟着鲜香浓郁的高汤，一口下去，从味蕾刺激到神经，每一口都把鲜甜最大程度地留在嘴里，瞬间感觉人间值得。