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葱油手撕鸡(1/7)
1-清水烧开；2-放葱、姜片、料酒、盐；3-放鸡腿，水开后最小火煮8分钟（微冒泡状态）；4-关火后闷10分钟
葱绿、姜蒜末（约1:1）、洋葱末
鸡腿闷好后放冰水一会儿
手撕
锅中倒油，下八角、香叶、葱白、洋葱，熬葱油。熬一会后再放葱绿继续。一直熬到小葱洋葱都焦黄后，滤出来。再把剩下的葱油烧热。
烧好的高温葱油分两三次倒入第二步准备好的葱姜蒜末里。拌一下后再加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、松茸鲜充分混合
把调好的葱油佐料倒在手撕鸡上即可