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厨房秘籍：赛螃蟹(6/11)
豆腐表面冲水并淋干水分。
蛋白和蛋黄各自分开打散。
把淋干水分的豆腐切成丁状。
姜切末备用。
锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅。
同样方法，翻炒蛋黄
另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒。
在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀。
把准备好的姜末放入锅中，加适量白、醋、盐，翻炒均匀。
把蛋白和蛋黄放入锅中。
稍翻炒即可出锅。