紫番薯糖水的做法_菜谱

首先，准备好材料，4个紫番薯，4只鸡蛋，生姜，冰糖。

第一步，把番薯洗干净削皮，切成块状，浸泡两个小时（ps.番薯很硬而且切开会有粘性物质，最好带个一次性手套，或者让家里有力气的男孩子帮切切，我每次切完握刀的手准起水泡）

第二步，先把姜片和清水放进去，煮两分钟，然后再把紫番薯放入，先大火煮沸腾。

第三步，煮沸腾后立马改小火焖煮，大约四十分钟后番薯就会熟了，期间每隔十分钟搅拌，待番薯煮出粉壮就可以下冰糖了，放一小袋半包量。（PS.根据自己清水的比例放糖）

最后，可以打些蛋花进去，这样最好吃。