里脊肉切成 手指粗的长条，加入适量盐，料酒，抓匀腌半小时左右
小碗中放白醋，白糖，少量盐，鸡精，淀粉，混在一起搅匀备用
打一个鸡蛋（很多人都是只用蛋清，为了不浪费，我用的是整只鸡蛋），加入少量水，淀粉，面粉，搅成糊糊
把腌好的里脊肉放入3中的糊糊中，保证每条肉肉都能均匀的挂上糊糊
油热，下锅！一定要一条一条的下锅，不然肉肉会粘一块的。炸至微黄时，出锅，待油再次热时，再炸一次，炸至金黄。
把锅里的油倒出，锅内留一点。把番茄沙司倒入锅中，随即将刚才做的糖醋芡汁，也倒入锅中，芡汁变红亮时，加入刚刚炸好的肉肉，快速翻匀出锅！大功告成！
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